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¡Que no, que no! Por desgracia aquí no vas a encontrar la receta mágica con la que fabricamos nuestros pestiños a diario... ¡Estaríamos locos si compartiéramos con todo el mundo la fórmula de la Coca-Cola! Lo cierto es que nuestro producto estrella, el pestiño de miel, se cocina con esmero de forma tradicional y a mano en nuestra empresa desde hace décadas. Es la receta de la segunda generación de empresarios de la familia Álvarez Álvarez, y ha ido pasando de generación en generación desde 1951 hasta nuestros días.

Setenta años después, aquí estamos: Los pestiños de Pastelería Álvarez han pasado de nuestro pequeño obrador familiar situado en Cañada Rosal (Sevilla) a los inventarios de infinidad de tiendas de alimentación repartidas por toda Andalucía, hasta llegar a colarnos entre los productos del supermercado más grande de España, MERCADONA. Asimismo, nuestros pestiños se pueden encontrar en los pasillos de panadería y pastelería de grandes superficies como ALDI en Andalucía; SIMPLY en el norte y centro peninsular, y AHORRAMÁS en Madrid y La Mancha. 

Aunque no te desvelemos el secreto que se esconde tras el sabor de nuestros pestiños artesanos de miel y azúcar, sí que queremos hacerte partícipe de algo que sí los hace especiales y diferentes al resto... ¡Sus ingredientes! Te contamos qué llevan los pestiños Álvarez en su composición:

🌾 Harina de trigo: Entre los principales aportes nutricionales de la harina de trigo se encuentran su alto contenido en carbohidratos (72 gr. por cada 100 gramos, el 24% de la cantidad diaria recomendada) y en fibra (10'7 gr. por cada 100 gramos, el 40% de la cantidad diaria recomendada). Asimismo, contiene una buena cantidad de proteína; vitaminas esenciales como Vitamina A, Vitamina B-3 y Vitamina B-9, y minerales destacados como Selenio, Manganeso y Potasio.

🐷 Manteca de cerdo ibérico: La manteca de cerdo, ingerida de forma moderada, es una excelente fuente de energía por su alto contenido en calorías y grasas de origen animal. En la manteca de cerdo ibérico destaca una elevadísima presencia de Vitamina D, de la que gran parte de la población occidental tiene deficiencia actualmente (más del 50% solo en España). La Vitamina D ayuda al intestino con la absorción de nutrientes, previene la osteomalacia y el raquitismo, regula la presión sanguínea, y asiste a la absorción de calcio en el cuerpo, que previene la osteoporosis o artritis.

🌻 Aceite alto oleico: Este ingrediente también cuenta con un alto valor calórico, por lo que su ingesta diaria debe ser moderada. Algunas de las vitaminas en presentes en el aceite de girasol son la Vitamina E y la Vitamina K. La primera es un potente antioxidante que reduce el colesterol y el riesgo de desarrollar diabetes, la enfermedad de Alzheimer y el cáncer. La segunda es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos.

🌱 Especias Matalahúva y Clavo: Las especias son una herramienta clave en la alimentación humana, no solo por su aporte de sabor a las comidas, sino por sus alta cantidad de vitaminas y minerales, así como antioxidantes naturales. La matalahúva contiene un alto contenido en fibra, Vitamina A, Vitamina B-3 y Vitamina C, además de minerales como Calcio, Zinc y Selenio. El clavo por su parte contiene altos niveles de carbohidratos, fibra, proteína, vitaminas  E-A-B9 y minerales como Selenio, Calcio y Manganeso.

🍷 Vino: Aunque el 70% de su contenido es agua, lo cierto es que el vino constituye un importante aderezo en la cocina al dar un sabor muy especial a los alimentos. Su contenido en azúcar natural no es elevado, pero ayuda a endulzar de forma más saludable. Potasio, Fósforo y Magnesio son algunos de los minerales presentes en el vino. Recuerda que el vino se debe tomar con moderación, tanto en bebida como en su uso en la cocina para aderezar.

🍯 Miel: La miel es un potente edulcorante natural de alimentos, producido de forma artesana por las abejas. Por tanto, es un condimento básico en la repostería tradicional, sobre todo en los pasteles y dulces heredados de Al-Ándalus. Es una fuente de carbohidratos y agua, que además aporta al organismo ácido fólico (con un importante rol en el mantenimiento saludable del sistema digestivo, pelo, piel, articulaciones y ojos), Potasio, Flúor y Calcio. La de miel es la variedad más sabrosa y saludable de nuestros pestiños.

🧂 Azúcar: El azúcar blanco, presente en el segundo tipo de pestiños que fabricamos, aporta principalmente carbohidratos y azúcares a la dieta humana. Además, incluye también ácido fólico (Vitamina B-9), Potasio, Flúor y Calcio.

Y tú, ¿los has probado ya? Te aseguramos que están de muerte 🤤 Ya sabes en qué grandes supermercados nos puedes encontrar en la península ibérica, pero si prefieres recibir tus productos directamente en casa, siempre puedes comprar los pestiños de Pastelería Álvarez directamente en nuestra tienda online.